Η Αναστασία Γιαννάκη είναι φωτογράφος, σκηνοθέτις, ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Η τραγωδία του βασιλιά Ριχάρδου Γ΄ (2019), Κοιμάμαι και άλλες ιστορίες (2018), Μίχαελ Κόλχαας -Η ιστορία ενός δίκαιου ανθρώπου (2016), ΜαΜ (2015).