Η Αναστασία Παπαστάθη είναι ηθοποιός και σκηνοθέτις. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Φαινόμενο Ρασομόν (2017), Καληνύχτα μητέρα (2019), Η παρεξήγηση (2016), Caveman (2017).