Ο Ερμόλαος Ματθαίου είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Παράξενο ζευγάρι (2017), Οι σιδεράδες (2016), ΑΜΗΝ (2015).Στην τηλεόραση συμμετείχε στις σειρές Έλα στη θέση μου (2016), Από άλλο ανέκδοτο (2014).