Ο Ευάγγελος Κουφάκος είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Η πτωτική άνοδος του Αρτούρο Ούι (2016), Ο Αλή Μπαμπά και η μία κλέφτρα (2016), Ποιος το λέει αυτό που λες; (2015), Γκάρης, το μιούζικαλ (2022).