Ο Γιώργος Βαλαής είναι ηθοποιός, δραματουργός, σκηνοθέτης. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Φάουστ (2009), Το Ινστιτούτο της παγκόσμιας μοναξιάς (2017), Τρεις Αδερφές (2019), GUNS! GUNS! GUNS! (2009).Στον κινηματογράφο συμμετείχε στην ταινία Αγέλη Προβάτων (2021).