Ο Γιώργος Γιαννακάκος είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ποιος σκότωσε το σκύλο τα μεσάνυχτα (2018), Κύκλωψ (2013), Λυσιστράτη (2017), Ένας άνθρωπος για όλες τις εποχές (2014), Φαύστα (2016),...