Ο Γιώργος Γιαννακάκος είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ποιος σκότωσε το σκύλο τα μεσάνυχτα (2018), Το μανιφέστο του πολέμου (2014), Κύκλωψ (2013), Λυσιστράτη (2017).