Ο Γιώργος Πούλιος είναι μουσικός, μηχανικός ήχου, ηθοποιός, μουσικός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Η κωμωδία των παρεξηγήσεων (2018), Ο Μεγάλος Δαμαστής (The Great Tamer) (2017), Φάουστ (2016), Άλκηστη (2017).