Ο Γιώργος Σίμωνας είναι σκηνοθέτης, ηθοποιός, συγγραφέας. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ιλλινόϊ (2018), Αντεροβγάλτης, Επεισόδιο 1ο: “Πώς κάτι που δεν είναι αλήθεια, είναι” (2016), Ονέγκιν (2017), Αντεροβγάλτης, Επεισόδιο 3ο: 'Αυτός που μπορεί (είναι ο επιθεωρητής)' (2017).