Ο Ηλίας Λάτσης είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Στέλλα Βιολάντη (Έρως Εσταυρωμένος) (2017), No man's land ("Aller-retour", "Varisia, 13 Juillet") (2016).