Η Μπέτυ Αποστόλου είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Λυσσασμένη γάτα (2017), Μήδεια (2020), Ο καλός άνθρωπος του Σετσουάν (2019), FUGA (2016).Στην τηλεόραση συμμετείχε στη σειρά 42°C (2021).