Η Νικολέτα Δάφνου είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Το μαγικό χατίρι (2015), Η Κούκλα που είχε δυο μαμάδες (2014).