Ο Παρασκευάς Καρασούλος είναι συγγραφέας. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο Ιάσονας και το Χρυσόμαλλο Δέρας (2015), Η Πεντάμορφη και το τέρας... αλλιώς (2022).