Ο Στάθης Μήτσιος είναι σκηνογράφος. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ταξιδεύοντας με τον ΠΑΟΚ (2016), Λάχανα και Χάχανα - Η Στριγγλένια και η Τραγουδομηχανή (2016).