Ο Σταύρος Καραγιάννης είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ποια Ελένη; (2004), Ο ορφανός Τζάο (2018), Φεγγάρι από χαρτί (2020), Πατρίδες (2012). Στην τηλεόραση συμμετείχε στις σειρές Οι συμμαθητές (2014), Δις Μαδιάμ (2006), Σασμός (2021).