Ο Σταύρος Καραγιάννης είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο ορφανός Τζάο (2018), Φεγγάρι από χαρτί (2020), Ποια Ελένη; (2004), Πατρίδες (2012).Στην τηλεόραση συμμετείχε στις σειρές Οι συμμαθητές (2014), Δις Μαδιάμ (2006), Σασμός (2021).