Ο Στέλιος Γιαννουλάκης είναι μουσικός και μηχανικός ήχου. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Με λένε Έμμα (2018), Η Βασίλισσα της ομορφιάς (2019), Άγριος σπόρος (2018), Οι Λαντζέρηδες (2019).