Ο Στέλιος Κουκέλης είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Oταν ο Παζολίνι συνάντησε το αγόρι που του πρόσφερε το θάνατο (2015), Μάντεψε (2013).