Ο Τάσος Κουκουτάς είναι δραματουργός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο Μαιτρ και η Μαργαρίτα (2016), Erotikon / Higher States, part 3 (2019), Thirst (2022), ALL THAT MATTER or notes on performing friendship (2022).