Η Αννίτα Σαντοριναίου είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Αύγουστος (2015), Ηλέκτρα και Ορέστης, Η Δίκη (2012), Νεφέλες (2010), Προστάτες (1975).