Η Ελισάβετ Γιαννακού είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Αμνησία στον έρωτα (2016), Βυθός (2017), Ο Στρατηγός κάνει φασαρία στη πλατεία (2019).Στην τηλεόραση συμμετείχε στη σειρά Το Τατουάζ (2017).