Η Εύη Δαέλη είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Όταν σβήνουν τα φώτα (2017), Υπάρχει και φιλότιμο (2018), Ανθισμένες Μανόλιες (2021).Στην τηλεόραση συμμετείχε στη σειρά Έλα στη θέση μου (2016).