Η Ευσταθία Λαγιόκαπα είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Η Πανούκλα (2021), Ένας ευγενικός νεαρός που φαινόταν ηλίθιος και δεν είχες κανένα λόγο να τον φοβάσαι (2018), Ματωμένος γάμος (2022), Πυρκαγιές (2019).