Ο Γιάννης Κουρμπάνης είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο Ορφέας στον Άδη (2022), Εντός εκτός και επί της Πολιτείας (2017).