Ο Γιώργος Σαπουντζής είναι σκηνογράφος. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ιχνευταί (2021), Λυσιστράτη (2016), Αυτοκρατορία (I Have your Data) (2015).