Ο Λάκης Κουρετζής είναι συγγραφέας. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Θεατρικό Παιχνίδι για τα ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ με τον Λάκη Κουρετζή (2013), Γυναίκες που μονολογούν και Άντρες που σιωπούν στα έργα του Τσέχωφ (2016), Μικρά Τίποτα...Μεγάλα Κάτι (2018).