Ο Μανώλης Φουντούλης είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο μεγάλος περίπατος του Πέτρου (2019), Η Ισαβέλλα, τρεις καραβελες και ένας παραμυθάς (2010).