Η Ναταλί Μηνιώτη είναι δραματουργός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Η αγάπη άργησε μια μέρα (2017), Το τελευταίο ψέμα (2017), Ορκισμένη παρθένα (2017), Το σπίτι της Μπερνάντα Άλμπα (2016).