Η Νικολέτα Κόκκορη είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Άσε κάτω τις φράουλες (2018), Το δέκα (2021), Ηλιας πετροπουλος Ο λαογραφος του αστεως (2023).