Ο Νίκος Γιάννακας είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Το βράδυ που η Μαίρυλιν πέρασε στη λεωφόρο των αστεριών (2019), Η Χαρτοπαίχτρα (2001), Μαρία Στιούαρτ (2017), Μαρία Πολυδούρη (2019).