Ο Νίκος Κουφάκης είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο Αντρειωμένος (2018), Ο άνθρωπος με το λουλούδι στο στόμα (2016), Ο βασιλιάς πεθαίνει (2016).