Η Πέπη Οικονομοπούλου είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Αρχιμάστορας Σόλνες (2019), THE SHOW...Πόσο θ΄ αντέξουν; (2021), Ας φύγουμε για τη δική μας χώρα (2021), Η νύχτα στο πάρκο (2022).