Η Πολύνα Γκιωνάκη είναι ηθοποιός και συγγραφέας. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις RED X (2017), Η γυναίκα της Γκουέρνικα (2016), Κόκκινη μνήμη (2018), Εγώ η Ποντία, Σεβάς Χανούμ (2020).