Ο Σήφης Μηλιαράκης είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Θουκυδίδης Δραματικός: Το Θέατρο του Πολέμου (2016), Το Πορφυρό Νησί (2018).