Ο Σταύρος Δάλκος είναι ηθοποιός και συγγραφέας. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Για έναν άντρα και μια γυναίκα (2016), Οι Κοσμοναύτες (2016), Τα αδύνατα δυνατά – Ο μικρός Νεόφυτος σε περιπέτειες (2015), Αρτζεντίνα (2022).