Η Στέλλα Ψαρουδάκη είναι ηθοποιός. Γεννήθηκε στο Ρέθυμνο. Αποφοίτησε από τη Δραματική σχολή του Εθνικού Θεάτρου καθώς και από το τμήμα Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης και Επικοινωνίας του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ένας Ήρωας του καιρού μας...
“Θεωρώ πως το θέατρο οφείλει να είναι επίκαιρο, να εμπνέεται απ´ όσα συμβαίνουν, να θέτει ερωτήματα πάνω σ’ αυτά και να φανερώνει διαφορετικές οπτικές πάνω στο εκάστοτε θέμα”