Ο Στέργιος Ιωάννου είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο γιατρός της τιμής του (2021), Η μύγα (2016), Η χώρα των πουλιών (2002).