Ο Χόρχε Μπουκάι είναι συγγραφέας. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο Τρομερός Εχθρός & ο Αλυσοδεμένος Ελέφαντας (2017), Να σου πω μια ιστορία (2021), Ο τρομερός εχθρός και ο αλυσοδεμένος ελέφαντας (2016).