Ο Ερμόλαος Ματθαίου είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Παράξενο ζευγάρι (2017), Οι σιδεράδες (2016), ΑΜΗΝ (2015).