Η Εύα Βάρσου είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Φιλουμένα (2015), Ο θάνατος του εμποράκου (2016), Το Πορφυρό Νησί (2018).