Ο Γιώργος Αδαμαντιάδης είναι ηθοποιός και συγγραφέας.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Τα μπάσταρδα του Σίσυφου (2020), Τελευταία στοιχήματα (2017), Bonnie & Clyde (2016), Ανάθεμα (2022).