Ο Γιώργος Γιανναράκος είναι σκηνοθέτης.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Η ωραία κοιμωμένη (2017), ΣΙΛΩΑΜ (2016), Εκτός εαυτού (2013).