Ο Γιώργος Ρούφας είναι ηθοποιός και σκηνοθέτης.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Volume (2008), On line (2015), Η δημιουργία του ΥΠΟ-Κόσμου (2018), Ειρήνη (2005).