Η Ιωάννα Γκαβάκου είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Άνα ή το Πανέξυπνο Κορίτσι (2019), Ποιος ανακάλυψε την Αμερική; (2012), Ημερολόγιο επιστροφής (2017), Νικολέτα Νομικού-Συγγρού: Ο Ανδρέας μου (2017).