Η Ιωάννα Μπιτούνη είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Όρνιθες (2016), Οπερέττα (2017), Δον Ζουάν (2017), Τα παιδιά του ήλιου (2015).