Η Κατερίνα Δημάτη είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο χορός της φωτιάς (2019), Ηλέκτρα (2020), Προμηθέας Δεσμώτης (2021), Παράσιτα (2018).