Η Katerina Grzybek γεννήθηκε στις 22 Αυγούστου 1990 (ηλικία 33 χρονών) στην Αθήνα κι έχει Πολωνική καταγωγή.
Σπούδασε στο Τμήμα Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών. Δείγμα της δουλειάς της είναι η θεατρική παράσταση "Τελικά ποιά είναι η πιο δυνατή;" (2014)
Έχει επιμεληθεί τη φωτογραφία και την αφίσα της παράστασης "Las idiotas" (2018).
Είναι μέλος της Φωτογραφικής Λέσχης Κέρκυρας. Από το 2011 αποτελεί σταθερό μέλος της θεατρικής ομάδας Fade Out. Δείγμα της δουλειάς της η θεατρική παράσταση "Οι 5×4(+1) Αυτοσχεδιάζουν" (2015). Πήρε μέρος στην ομαδική έκθεση "Μπουγαδες" (2015). Πήρε μέρος στην ομαδική έκθεση "Προσωπειων έργα" (2014).
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι η παράσταση Το χάδι της μηΤέρας (2016).