Ο Μανώλης Χουρδάκης είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Φον Δημητράκης (2015), Η χώρα των πουλιών (2002), Όρνιθες - Η χώρα των πουλιών (2004).