Η Μαντώ Ψυχουντάκη είναι ενδυματολόγος και σκηνογράφος.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Καλιγούλας (2017), Χωρίς οικογένεια (2019), Ζωρζ Νταντέν: Ο άναυδος σύζυγος (2018), Να σου πω μια ιστορία (2021).