Η Μπέτυ Αποστόλου είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Λυσσασμένη γάτα (2017), Μήδεια (2020), Ο καλός άνθρωπος του Σετσουάν (2019), FUGA (2016).