Ο Νίκος Ρουμπάκης είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ιστορίες απο το 'Πράσινο Βιβλίο' (2016), SocialLies 2078 (2015), Σχήματα (2019), Ζητούνται Χαμένοι Οικολόγοι (2012).