Η Πένυ Φυλακτάκη είναι συγγραφέας.
Η Πένυ Φυλακτάκη έχει τιμηθεί με Κρατικό Βραβείο Θεατρικού Έργου από το Υπουργείο Πολιτισμού (2004) και έχει εκπροσωπήσει την Ελλάδα στο Φόρουμ Σύγχρονης Δραματουργίας «Αφιέρωμα στα Βαλκάνια» του Ελληνικού Κέντρο του Διεθνούς Ινστιτούτου Θεάτρου (2014). Θεατρικά έργα και μεταφράσεις της έχουν ανέβει σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και άλλες πόλεις της Ελλάδας καθώς και στο εξωτερικό (Νέα Υόρκη, Λονδίνο, Οξφόρδη. Τα έργα της «Το Πρωτάθλημα», «Το Κτίριο», «Ε Και;» και «Μαθήματα Νεοελληνικής Ιστορίας» έχουν μεταφραστεί στα Αγγλικά και στα Ισπανικά. Το "Φύκι στο Βυθό" κέρδισε τον Έπαινο από την Ένωση Σεναριογράφων Ελλάδος στον 1ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό Θεατρικού Έργου το 2017
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Φύκι στο βυθό (2018), Το όνειρο της Πέππα (2016).